Cara Membuat Soto Betawi Santan Sederhana

Cara Membuat Soto Betawi Santan Sederhana

Jalan – jalan ke Jakarta tentu sangat menyenangkan, apalagi saat perut lapar langsung melipir ke warung soto betawi, uenak e. Yup! Soto betawi memang cocok di santap pada jam makan siang, di dampingi dengan nasi putih dan es jeruk, bikin ingleer.

Makanan khas ini tentu bisa di temukan di seluruh daerah di nusantara, khususnya Jakarta. Boleh di berikan santan atau bening. Adapun untuk isinya bisa campuran daging sapi atau ayam. Rasanya enak dan gurih, di tambahkan kecap manis, garam, dan tidak lupa menambahkan jeruk nipis yang membuat soto ini menjadi fresh saat di santap. Bisa juga di tambahkan sambal agar rasanya semu –semu hot, yang ini tentunya sesuai dengan selera masing – masing orang.

Untuk menambahkan rasa gurih pada soto betawi ini, bisa diberikan ekstra sumsum. Beberapa pedagang menjajakan soto betawi sekitar Rp. 30.000. – hingga Rp. 40.000,-. Memang untuk beberapa orang harganya cukup lumayan, tapi seporsi soto betawi bisa membuat perut yang lapar ini bertahan hingga 6 jam. Cukup mengenyangkan bukan?

Di sebagian daerah yang di sekitarannya tidak ada pedagang yang menjual soto betawi, tentu sangat kesulitan apabila hendak merasakan kenikmatan soto betawi ini. Bagaimana tidak, jarak yang sangat jauh apabila ingin mendapatkan soto betawi santan ini sungguh menjadi kendalanya. Sehingga tidak ada cara lain, selain berkendara dengan kendaraan pribadi atau menggunakan transportasi publik.

Sebenarnya tidak sulit dalam membuat soto betawi santan ini, hanya saja apabila bumbu yang di racik tidak pas bisa – bisa rasanya tidak begitu nikmat. Beda apabila di racik oleh pedagang atau koki handal yang sudah mengetahui takaran bumbu yang biasa dalam membuat soto betawi ini.

Tapi tidak lantas kita menyerah saja karena hal itu. Karena rasa punya cita rasa sendiri untuk menentukan standard kenikmatan dalam merasakan hidangan soto betawi santan ini. Maka dari itu, kenapa kita tidak coba saja membuat soto betawi santan sederhana di rumah sendiri dengan racikan ala koki handal?

Berikut ini resep untuk membuat Soto Betawi Santan Sederhana. Yuk kita coba !

Bahan – Bahannya :

  • 500 gram daging
  • 500 gram paru
  • 500 gram babat
  • 300 gram kikil
  • 1 liter kaldu rebusan daging
  • 500 ml susu cair/susu segar
  • 200 ml santan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Untuk Bumbunya

  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu pelengkapnya :

  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang kayu manis
  • 4 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 4 buah kapulaga
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 2 buah tomat, potong kotak

Cara Membuatnya :

  1. Rebus daging sampai empuk, sisakan kaldunya sebanyak 1 liter. Terus sisihkan.
  2. Rebus babat, paru dan kikil sampai empuk. Kemudian sisihkan.
  3. Selanjutnya goreng babat, paru dan kikil. kemudian potong kecil-kecil dan sisihkan.
  4. Tumislah bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh, bunga lawang dan kapulaga, sampai bumbu masak sempurna.
  5. Masukkan air kaldu, susu cair, santan, garam dan gula. Lalu aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih.
  6. Masukkan potongan daging, paru, babat dan kikil, masak kembali sampai mendidih.
  7. Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang dan tomat. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Sebagai pelengkap bisa di tambahkan kerupuk emping, acar dan kecap manis.